シスターと呼び合うミラノの友人宅で、キッチンで一緒に料理しながら
伝統の家庭料理を習いました。
懐かしい、フレッシュトマトソースのスパゲティ
ミラネーゼ風作りました。
収穫したばかりの
調理用トマトを使います。
フライパンにニンニクを1〜2片ほどいれて、オリーブオイルを加えて
弱火で加熱。
香りがたったら
玉ねぎを加え炒め
半分にカットしたトマトを炒めます
火を強め、白ワインを入れて
アルコールを飛ばします。
生のバジルも加え少し煮込みます。
野菜コンソメや塩、砂糖で
味を整えていきます
このタイミングで
パスタを茹で始めますと
出来立てのソースで
美味しく食べられます
ひき肉を入れても美味しいです
