ミラノで習ったパスタソース

シスターと呼び合うミラノの友人宅で、キッチンで一緒に料理しながら

伝統の家庭料理を習いました。


懐かしい、フレッシュトマトソースのスパゲティ 

ミラネーゼ風作りました。


収穫したばかりの

調理用トマトを使います。


フライパンにニンニクを1〜2片ほどいれて、オリーブオイルを加えて

弱火で加熱。

香りがたったら

玉ねぎを加え炒め

半分にカットしたトマトを炒めます


火を強め、白ワインを入れて

アルコールを飛ばします。

生のバジルも加え少し煮込みます。

野菜コンソメや塩、砂糖で

味を整えていきます




このタイミングで

パスタを茹で始めますと

出来立てのソースで

美味しく食べられます


ひき肉を入れても美味しいです





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