ミラノで習ったパスタソース

シスターと呼び合うミラノの友人宅で、キッチンで一緒に料理しながら

伝統の家庭料理を習いました。

懐かしい、フレッシュトマトソースのスパゲティ　

ミラネーゼ風作りました。

収穫したばかりの

調理用トマトを使います。

フライパンにニンニクを1〜2片ほどいれて、オリーブオイルを加えて

弱火で加熱。

香りがたったら

玉ねぎを加え炒め

半分にカットしたトマトを炒めます

火を強め、白ワインを入れて

アルコールを飛ばします。

生のバジルも加え少し煮込みます。

野菜コンソメや塩、砂糖で

味を整えていきます

このタイミングで

パスタを茹で始めますと

出来立てのソースで

美味しく食べられます

ひき肉を入れても美味しいです