ベーキングパウダー無しのシフォンケーキ

昨日、打ち合わせおめざ用のシフォンケーキを作る時に

昔の懐かしレシピでのベーキングパウダー抜きを試してみました！

30年前には失敗しましたが

卵白をしっかりたてて

混ぜる時に優しくすると

きちんと膨らんでくれました。

(ケーキの擬人化)

幸せです。