トスカーナ地方のビスケット


イタリア・トスカーナ地方のビスケット「カントゥッチ」を作りました。


トスカーナ以外のエリアでは 「ビスコット」とも呼ばれています。


とても固いビスケットをかじる時カリコリ音がするのを

イタリア語の「小さな歌」に例えたのが語源らしいです。


二度焼きして水分を飛ばし、日持ちよくさせた物なので「固い」です


今日は マカデミアナッツとアーモンドとレーズン&オレンジの皮入りにしました。

小麦粉 お砂糖 卵 ナッツ類ドライフルーツ だけの バターなど油脂が入らないヘルシーなレシピです

ナッツなどの中身はお好みで変えられますので楽しいです


レストランのデザートでは

ビンサントという甘いワインやエスプレッソと共に

お皿に乗って出てきます。


イタリア人の友人によると、

ワインやエスプレッソの容器の中に

カントゥッチをつけて柔らかくして頂いても

マナー違反ではないそうです。

(お行儀が悪く見えますが・・・)


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