アルバン。フランスからやってきたジャガイモ。

ニョッキを作るのに向いている

と言う、

アルバンを収穫しました。

色白さんです。

茹でると

『もちもち』の食感でした。

マッシュしてニョッキを作り

茹でまして

お芋の味を確かめる為に

ソースはあっさりタイプにしました。

パルミジャーノと塩とオリーブオイル

お菓子作りで余った卵少々。

仕上げに胡椒。

あっさりカルボナーラ的な

一品になりました！