アルバン。フランスからやってきたジャガイモ。yukokonishi5242023年9月12日読了時間: 1分ニョッキを作るのに向いていると言う、アルバンを収穫しました。色白さんです。茹でると『もちもち』の食感でした。マッシュしてニョッキを作り茹でましてお芋の味を確かめる為にソースはあっさりタイプにしました。パルミジャーノと塩とオリーブオイルお菓子作りで余った卵少々。仕上げに胡椒。あっさりカルボナーラ的な一品になりました!
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