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アルバン。フランスからやってきたジャガイモ。

ニョッキを作るのに向いている

と言う、

アルバンを収穫しました。

色白さんです。


茹でると

『もちもち』の食感でした。


マッシュしてニョッキを作り

茹でまして

お芋の味を確かめる為に

ソースはあっさりタイプにしました。


パルミジャーノと塩とオリーブオイル

お菓子作りで余った卵少々。

仕上げに胡椒。


あっさりカルボナーラ的な

一品になりました!




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