蕎麦粉のガレット
蕎麦粉と炭酸水と塩だけで お手軽に作れる 蕎麦粉のガレットが好きです。 今日の中身は 卵とチーズです。 ハムやベーコン 鶏ハム+トマト+バジルなど お好みのお食事タイプも良いですし 生クリームと果物や 餡とアイスクリーム 今流行りのマロンペーストをかけた モンブランガレット...
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ゆっくりと建築を語る
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- 9月12日
アルバン。フランスからやってきたジャガイモ。
ニョッキを作るのに向いている と言う、 アルバンを収穫しました。 色白さんです。 茹でると 『もちもち』の食感でした。 マッシュしてニョッキを作り 茹でまして お芋の味を確かめる為に ソースはあっさりタイプにしました。 パルミジャーノと塩とオリーブオイル...
- 9月6日
ゴーヤ＋フーチャンプル
沖縄の主婦に 教えて頂いた 沖縄の家庭利用が好きです。 ゴーヤチャンプル フーチャンプル と別物のお料理を習いましたが 一緒にしてみたら、とても贅沢な 幸せ一品となりました。
- 8月31日
青いバナナと硬いキウイ
青いバナナと硬いキウイを 室温で袋に入れて追熟すると バナナは、美味しく長持ち キウイは、甘く柔らかくなり 素晴らしいです！ ケース売り 12個で780円のキウイを 無駄なく食べられます。 ⭐️柔らかくなりましたら 冷蔵庫保管にします。
- 7月28日
夏野菜のオリーブオイル煮
夏野菜をスキレットに並べて 火にかけて たっぷりオリーブオイルを注ぎます。 分厚い蓋が有れば、蓋を使い 加熱します。 無ければ そのままオーブンで加熱して 仕上げても美味しいです。 オーブンを使う時は 一緒にハンバーグや卵料理など を加熱します。 最後の数分で...
- 7月20日
同じお野菜が沢山！
同じお野菜が 同じ時期に 沢山収穫されるようになるので 飽きないように工夫して 各種お料理に挑戦はしますが 例年、夏の盛りには 追いつけなくなりまして、、、 足より太いズッキーニが 畑に現れたりします💦
- 6月29日
固いキウイを柔らかくする
固いキウイを柔らかく 美味しく熟成する為には エチレンガスを多く放出する果物と 一緒に袋にいれると上手に熟成します 少し柔らかめになりましたら 冷蔵庫に入れて保管します。 りんごは旬では無いので 最近は、青いバナナとキウイの組み合わせが好きです。...
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