7月18日カンパーニュ修行昨日の休日は、 室温が30度近くなりまして カンパーニュ発酵に適した パンにとっては快適な環境でした。 想像通り 生地の柔らかさは理想的で 美味しく焼けました。 人間は、汗だくでしたー!
6月19日カンパーニュ修行カンパーニュ修行中です。 その日の気温や湿度の影響で 発酵時間が変わるので 本当に難しいです。 くるみとレーズンを入れてみたら 籠の中でいつ発酵してくれるのか 想像できないレベルで 時間がかかりました、、、。
6月8日建築バカさんのイタリア病先週会議で建築バカのお話しました 建築バカさんは、 海外の建築やデザインに触れて 大いにお勉強する人々の事です。 今、エッグベネディクトの画像を見て イタリア病 発症しました!
4月27日あんぱん昨夜夕食後に古い小豆を炊きはじめましたが、古いのでいくら加熱しても固く 悲しい食感ですので ムーランを使って濾して 水に晒し、餡を作りました。 そうなると、 あんぱんを食べたくなり 日付を超える作業となりました。
2022年12月17日本日の打ち合わせお菓子本日の打ち合わせ用お菓子は シナモンロールの千葉県産ピーナッツクリーム風味です。 小西建築工房の打ち合わせラウンジ Tearoomティールームにて お菓子と共に打ち合わせして頂きます
2022年12月13日煮込みポークのカンパーニュサンド三姉妹で月に一度 食事会をしております。 お弁当を買ったり 持ち寄りしたりですが 12月はパーティーでポークの煮込みを 作りました。 翌日余ったポークをほぐして 余ったサラダと共に サンドイッチにしましたら なかなか美味しくて サンドイッチの為に煮込みを作りたくなるくらいでした。
2022年12月8日打ち合わせのお菓子小西建築工房では、 設計の打ち合わせ時に弊社へお越し頂きまして、打ち合わせラウンジにてお菓子をご用意しております。 お菓子を召し上がった皆さまの 喜ばれるお顔が 明日へのエネルギーになります いつもありがとうございます!
2022年12月1日ピーナッツバター千葉産の落花生が手に入りましたので ピーナッツバターを作ってみました。 油やお砂糖の量を好みに調整できるのが嬉しいです。 パンのお供はもちろんの事 茹でたほうれん草やにんじんで ピーナッツあえも美味しそうです。
2022年11月23日イングリッシュマフィンイングリッシュマフィンが 好きな色あいで焼き上がると テンションアップします。 型に蓋をするので 焼き上がり時間まで様子が見られません。 何度も温度設定と焼き時間を変更し 繰り返し修行する事になります。 使う小麦粉の種類や その日の温度や湿度により 発酵具合が変わりますし...
2022年10月24日天使のささやきカンパーニュ修行継続中です。 オーブンからパンを取り出した時に ぱちぱちと音が聞こえます。 この音の事を 天使のささやき 天使の拍手 というらしいです。 嬉しい音です!
2022年10月20日海外のリノベーション店舗海外の研修旅行では、古い倉庫や薬局 工場などをリノベーションしている店舗を見かけると吸い込まれるように 入店してしまいます。 ましてや 焼きたてパンの良い香りが 通りまで流れている場合には 即入店し、 美味しいパンを購入! 公園のベンチなどで頂きます。
2022年10月18日休日の保存食作り畑で働いて、 枝豆をもいで、選別。 20リットルの袋いっぱいの枝豆を 茹でて 豆を出して、、、 ペーストにしました!! 小分け冷凍したので 暫く楽しめます 所要時間は、5時間ほどかかりました LOVEずんだペースト❤️です ずんだアンパン作りました。