米粉3割配合のちぎりパンを 作ってみました。 もちもち、ふわっ 美味しく焼けました！

高カロリーなので なるべく作らないようにしている お気に入りパン（笑）

室温が高い日のパン作りは 油断できません。 ほぼ、ほぼ 過発酵の子で 残念です、、、。

無ければ、無くても作れるけれど あると便利なアイテムがあります。 お菓子やパンをこねるマットが 活躍中です。 キッチンのどこでも利用できて 簡単に洗えるし メモリがついているのがGOOD.

ちょっと早起きした日の朝食。 そうだ、パンにしよう！ などという 時間の判断ミスをすると 思いのほか発酵が進まない事があり タイミングを外します。（笑） 逆のパターンでは 室温で二次発酵させていて 別な家事に気を取られ ぷくぷくと過発酵する事も。 目安となる時間を知らせる...

釣って来たお魚(タラ)のフライを 手作りのパンで挟んで フィレオフィッシュ。 かなり多くの手間と時間をかけて おりますが… ファストフードな見栄えの食事でございます（笑）

やはり、 カンパーニュが好きです！ ホームベーカリーで生地コネコネ。 冷蔵庫での低温長時間発酵 からの 籠での最終発酵です。 今まで大きなビニール袋を被せていましたが、 ケーキドームの蓋がぴったりで 扱い易さが向上しました。

フライパンでじっくりソテーした ズッキーニのサンドイッチが とても美味しいです。 コツは、縦割りにする事 焦げ目がつくまでは、 油を使わない事。 モッツァレラチーズ ナス アーティーチョークとの 愛称抜群です。

最近のパン活は、 ハード系のカンパーニュが多くて ストックしている小麦粉も リスドォルでフランスパン用です でも 表面が柔らかなのを 食べたくなりましたので 強引にリスドォルでイングリッシュマフィンを作りました。 結果は、 めでたし、めでたし。 もっちりふわふわの...

簡易エッグベネディクトです イングリッシュ・マフィンの冷凍があったので、強引にエッグベネディクト作りましたが ベーコン在庫無し、ソースも ドレッシングにしたので 偽物です。 温室のバジルの色が綺麗で 気分は、イタリア🇮🇹です

カンパーニュ修行が 続いております！ 使う粉、イーストの種類、水の量 その他材料の配合で出来が変わります。 また、その日の気温や水の温度によっても 生地のご機嫌が変わります。 奥が深いから楽しいです

パン切りナイフの 切れ味がステキです！ 硬いパンを焼いた時に 幸せを感じます（笑） 今日は、天然酵母で 全粒粉とライ麦の割合を 少し増やしてみました。

クグロフ型でパンを焼きましたが ちょっと失敗でした。 おそらく、 酵母をいつもと変えたのが 原因です。 パン作りは、奥が深いです。

メリークリスマス🎄 今日のカンパーニュは クリスマスディナーに間に合いませんでした、、、　涙。 もう１０時です。 クープの入れ方を 変えてみました。 いつものクロスの方が綺麗です。 今日は寒くて 発酵が遅かったです。 生き物相手なので 奥が深いです。 修行は続きます

フィンランドのヘルシンキで撮影された映画かもめ食堂で 美味しそうなシナモンロールが 出てきました。 レシピを検索すると見つけられたので、そのまま真似をして 楽しんでます

カンパーニュ修行中です。 スライスして冷凍しておくと 焼きたてのような風合いを保ちながら保存できます。